Dân
gian truyền tụng rằng con chồn lựa những quả cà phê chín mọng trên cây
để ăn và sau đó ị ra những hạt cà phê nhân mà dạ dày của nó không tiêu
hoá được. Người ta đem những hạt cà phê này rang xay, tạo nên thứ cà phê
có biệt danh là cà phê chồn thơm ngon nổi tiếng mà nhiều người nghe nói
chứ ít ai được thưởng thức.
Sở
dĩ hạt cà phê nhân mà con chồn thải ra có vị thơm ngon khác thường là
do quả cà phê đi qua dạ dày của con chồn, được dịch vị trong dạ dày giúp
quả cà phê lên men tự nhiên, rồi dạ dày của con chồn lấy tiêu hóa phần
vỏ và thịt của quả cà phê một cách tự nhiên.
Một
yếu tố khác là con chồn chỉ ăn những quả cà phê chín mọng trên cây,
không ăn quả xanh; cho nên cà phê chồn trước tiên là quả cà phê chín
cây, có độ đồng đều cao.
Cách
pha chế một ly café thơm ngon, đậm đà hương vị Pha café không khó, cũng
không dễ. Tùy thuộc vào sự chăm chút của người pha mà hương vị từng ly
café sẽ khác nhau. Trước tiên, nấu nước thật sôi, cho 4-6 muỗng café vào
trong phin, dùng miếng nén để nén vừa chặt.
Sau
đó, cho ít nước sôi vào để giúp café nở ra, chờ cho nước sôi thấm hết
vào café chừng 1-2 phút, tiếp tục rót nước sôi vào phin café. Lượng nước
nhiều ít sẽ cho ra ly café đặc hay loãng tùy theo sở thích người dùng.
Sau 4-5 phút, từng giọt cafe sẽ nhỏ chầm chậm xuống, cafe chảy chậm
chừng nào thì ngon chừng đó vì nó sẽ lấy hết chất café trong bột cafe
trên phin.
Khi
nước sôi đã đi qua hết trong phin cafe thì để cái phin qua một bên và
bắt đầu khuấy café. Nếu dùng café đá thì cho tí đường, khuấy cho có bọt
và thêm đá viên vào. Nếu uống cafe sữa thì dùng cái muỗng nhỏ đánh cho
tan sữa vào cafe và đánh mạnh một chiều trong ly cho cafe' quyện đều vào
nhau và nổi bọt. Sau đó cho đá vào và lấy muỗng khuấy đều lần nữa trước
khi uống. Cuối cùng, là bước thưởng thức café và tận hưởng cuộc sống.
Click Mua Ngay để khơi nguồn sáng tạo Cùng cafe Chồn Sáng Tạo với ưu đãi đặc biệt mua 12 tặng 01 các bạn nhé!
